中国消费者报福州讯（记者张文章）为落实学校食品安全主体责任、福州风险进一步降低学校食品安全风险，召开3月28日，学校福建省福州市市场监管局召开学校食品安全风险隐患通报会。食品会上通报了前期食品安全风险隐患排查的安全结果、2023年春季学校食品安全行动中发现的隐患源码狗分享问题，以及近期国内出现的通报几次学校食品舆情，并对2023年学校食堂食品安全的福州风险工作重点进行了部署。

落实学校食堂食品安全主体责任。召开福州市市场监管局要求用餐人数300人以上的学校托幼机构食堂、用餐人数500人以上的食品学校食堂，要配备学校副职及以上人员担任食品安全总监，安全直接对校长负责，隐患协助其做好学校所有食堂的通报食品安全管理工作，组织开展应急演练，福州风险monaco源码分析协调各部门及时处置舆情信息和食安事故。校内食品安全员按照职责要求对校内所有食堂、订餐分餐情况开展食品安全具体管理工作。会上，福州市市场监管局积极推行学校承包食堂的食品安全“双总监制”。在学校配备校方食品安全总监和食品安全员基础上，承包经营食堂的gnet源码解析连锁企业应配备企业副职及以上人员担任食品安全总监，直接对企业法负责人负责，协助其做好多家承包经营食堂的食品安全管理工作，强化与校方沟通协作，统筹管理资源，共享管理经验，提升管理水平。食品安全员按照职责从事本食堂的蜜语源码食品安全管理具体工作。

做好食品安全采购信息追溯工作。福州市市场监管局要求学校要做好学校主体统一电子身份认证工作，在福建省食品安全信息追溯平台上完善学校食堂注册登录信息；学校食堂要在食品采购24小时内及时上传追溯信息；高校食堂、中小学、幼儿园食堂要按要求全品项上传食品采购信息，提高数据录入质量。

持续推进校园食品安全守护行动。vc赛车源码在开展校园食品安全守护行动中，学校食堂要持续明厨亮灶建设，小学、幼儿园要继续推行“互联网+明厨亮灶”，学校食堂要积极建立HACCP体系或者ISO22000体系，提高食安管理水平，严防食品安全事故发生。

深入开展制止餐饮浪费宣传教育。各学校加强校园食品安全和反对餐饮浪费的宣传教育工作，在食堂内张贴宣传引导海报，提供灵活供餐形式，以减少食物浪费；强化点餐引导，引导师生合理点餐不浪费；提供分餐服务，落实公筷制，培养文明健康节约的良好习惯。

会上还重点强调了学校食堂不得超范围经营，严禁没有取得集体用餐配送资质的食堂对外集配。严禁中小学、幼儿园食堂（或者供餐单位）加工制作冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、来历不明的野菜等高风险食品；学校要落实食品安全主体责任，强化食品安全知识培训，定期组织食品安全培训考核，掌握食品安全法律法规要求；要落实晨检制度。学校食堂从业人员要持个人卫生良好；强化食品加工操作，食物一定煮熟煮透，生熟食品分开存放，食品保存条件和期限要符合要求，严格落实餐饮具清洗消毒。