文：編輯部

米、吃白吃糙麵、米還米好麥一直是這類東方人的主食，亦是食物重要的熱量來源，但只是幫助吃白飯及白吐司仍是不夠的，在衛福部最新每日飲食指南6大類食物當中，降血网站交易、源码交易已將沿用數十年的壓預「五穀類」修改為「全穀根莖類」。

全穀食物擁有更多營養素

主要因為全穀食物跟精製穀物食物比起來，防糖擁有更高的尿病營養素，同樣吃一碗全穀的吃白吃糙糙米飯，跟精製穀物的米還米好白米飯比起來，熱量差不多，這類但全穀類食物的食物unity toggle源码營養價值，比白米飯平均可以高出2～3倍以上。幫助

全穀類食物含有相當豐富的降血膳食纖維，主要因為全穀未經加工，保存了含有胚乳、胚芽及麩皮的完整穀粒，同時還富含維生素B群、汉字转源码維生素E、鉀、鎂、鐵及鋅等，其中鎂及鉀有助於血壓的控制。此外，牛牛手机源码其亦為酚類化合物的最佳來源，有助抗氧化及清除自由基。

膳食纖維能保護心血管

諸多研究證實，膳食纖維能降低膽固醇、防止血液凝結，達到保護心血管的c 源码2017效果，每天攝取1～3份的全穀類，可有效降低心血管疾病、冠心病及中風發生的風險。另每天攝取大於3份的全穀類，可有效降低代謝症候群風險，而全穀類可能因其低熱量密度，而達到減重及減重維持的功效，同時可有效降低癌症21～43％發生的風險。

不僅如此，膳食纖維還可與膽酸鹽結合排出體外，增加膽固醇的分解，降低血液中膽固醇的濃度，而膳食纖維的升糖指數（GI值）低，可延緩飯後血糖上升的速度。已有多篇研究證實，全穀類可能因其富含膳食纖維及抗性澱粉，可降低21～35％的糖尿病風險，並增加胰島素敏感性，改善血糖的功效。

延伸閱讀：
。「聽說」吃小麥會過敏、米飯容易胖、燕麥可以降膽固醇？營養師一次破解4大穀物迷思
。「5項」運動幫助提升好膽固醇，沒做滿30分鐘等於白做，做越久消耗熱量越多