「偽」霜降、烤肉「假」雪花、小心「仿」和牛、吃進重組肉、假油注脂肉.…現在吃個肉怎麼都那麼多不知道的花原事，而了解吃進去的肉塊肉注基于云开发的点餐系统源码東西真的好重要！吃牛排可能有重組肉、重組脂肉招簡火鍋肉片漂亮的麼分油花可能是注脂肉，以上都是易辨加工肉品的一種，不是烤肉肉品的「原型」，但了解成份才能清楚知道自己吃進肚的小心是什麼？

原肉塊、重組肉、吃進注脂肉 比一比

營養師高敏敏指出，假油不错吧的源码其實要分辨原肉、花原重組肉、肉塊肉注注脂肉，最容易的方法就是看牠的特徵和成分：

‧原肉

特徵：用湯匙刮可以出血水

成分：是100%原肉，成分單純自然

‧重組肉

特徵：每片大小與外型相當一致

成分：牛局胛肉、品質改良劑、手机自动测距源码乳清蛋白、焦磷酸鈉、抗氧化劑、鹿角菜膠、牛肉精粉、大骨粉等

‧注脂肉

特徵：油花像是诛仙2源码蜘蛛網狀，均勻但不自然；用湯匙刮可以刮出油脂

成分：牛肉、牛脂、葡萄糖、營黃添加劑、鹽、黏稠劑、区块花系统源码酵母萃取物、乳清蛋白水解物、洋菜、品質改劑、抗氧化劑、調味劑、水果酵素粉

不熟注射肉下肚 恐增肝腎負擔

重組肉應該算是大家蠻熟悉的，現在法規規定是要有標示的，但是注脂肉又是什麼呢？高敏敏說明，物如其名，注脂肉（Artificial marbling meat）就是將脂肪注射在瘦肉中，以提高肉品口感及賣相，最常見以牛肉為注脂大宗，但不知情消費者常會誤以為是天然大理石油花，甚至不吃全熟，進而導致腸胃不適、神經退化、加速機能老化、增加肝腎負擔。

所以，高敏敏強烈提醒，愛吃肉者應盡量減少注脂肉的攝取頻率與份量；而食藥署也公告，法規於111年7月1日起，注脂肉無論商品和販售餐廳均須標示並僅供全熟食用。

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