國人飲食習慣西化,麵條麵熱根據農委會資料,大比彈每人每年的拚油小麥消費量急遽上升,但其實麵條的炸意主要原料麵粉和白米相比,兩個的量炸熱量和澱粉含量其實差不多,不過有些麵條經過油炸、麵條麵熱皮肤检测源码php裹油等方式處理,大比彈熱量及鈉含量就需要特別留意,拚油像是炸意鍋燒意麵、雞絲麵,量炸每100公克的麵條麵熱麵條熱量就超過450大卡,是大比彈每100公克白飯的2倍以上。
熱騰騰的蚵仔麵線,再加入大蒜、量炸c 项目开发 源码香菜提味,堪稱是國民美食,還有淋上磨菇醬的鐵板麵,一樣是不少民眾的早餐首選,隨著飲食西化,不少人比起白米飯更愛吃麵,其中一個原因就是网址导航源码 php,部分民眾認為吃白米飯容易胖又不夠營養,但其實有些麵條熱量反而高得嚇人。
台安醫院運動中心營養師陳俞均表示,減重的人最害怕吃飯,都喜歡吃麵,但雞絲麵、鍋燒麵、易语言热键源码泡麵都算是油炸麵塊,相對比一碗白飯的熱量還要高。
根據食藥署調查資料顯示,烏龍麵熱量最低,而表面上看起來油油亮亮的油麵,熱量相比其他麵條也較低,每100公克是易语言网吧源码162大卡;要是吃到刀削麵、白意麵、拉麵每100公克的熱量也都比白飯還高;最要注意的是經過油炸處理的鍋燒意麵、雞絲麵,每100公克的麵條熱量就超過450大卡,超過白飯的2倍。
另外紅麵線跟雞絲麵,麵條裡的鈉含量每100公克,就有2千多毫克,已超過每天每人所需要的2400毫克。
怎麼烹調也是關鍵,是湯麵或乾麵,熱量差很大!陳俞均指出,乾麵會加一些油脂,像是油蔥、麵粉類的東西,通常會比較吸油,所以在炒麵的過程中,它的油脂就會非常多。
如果真的要吃麵,建議選擇烏龍湯麵比較沒有負擔,但由於麵條幾乎沒有膳食纖維,也可以多吃點蔬菜補足營養。
台北/魏于恬、葉凌帆 責任編輯/林均